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SUZANE COIADO - QUALIDADE DE VIDA
Evite doenças transmitidas por alimentos

A Organização Mundial da Saúde (OMS), preocupada com as doenças transmitidas pelos alimentos—que matam a cada dia milhares de pessoas por todo o mundo—desenvolveu materiais para auxiliarem na prevenção desses males, que são causados por falta de higiene durante o preparo dos alimentos.

Esse material da OMS sobre higiene alimentar é baseado nos cinco passos importantes para manter a qualidade dos alimentos. Os cinco passos explicam as regras de manipulação segura e as práticas de preparação dos alimentos.

Hoje, discutimos muito sobre a adequação da dieta em relação à qualidade e a quantidade de nutrientes e esquecemos que o alimento também pode causar doenças e até levar à morte por problemas de contaminação com microrganismos.

Seguindo o material elaborado pela OMS , é possível prevenir as doenças causadas pelos alimentos.Uma manipulação apropriada dos alimentos é decisiva para prevenir doenças.

Conheça as cinco chaves para uma boa alimentação, adote em sua casa e principalmente observe se os restaurantes e lanchonetes que você se alimenta seguem essas regras!


I - Mantenha a Limpeza

Lave as mãos regularmente quando estiver preparando os alimentos, principalmente depois de ir ao banheiro, de manipular alimentos crus ou materiais sujos e de tocar animais.

Lave e desinfete todas as superfícies e equipamentos usados na preparação de alimentos.

Proteja os alimentos e as áreas da cozinha contra insetos, animais de estimação e outros animais (guarde os alimentos em recipientes fechados).

II – Separe Alimentos Crus e Cozidos

Os alimentos crus, especialmente carne, frango e pescado, podem estar contaminados com microorganismos e podem transferir-se a outros alimentos, como comidas cozidas ou prontas para o consumo.

Use equipamentos e utensílios diferentes, como facas ou tábuas de cortar, para manipular carne, frango, pescados ou outros alimentos crus.

III – Cozinhe Completamente os Alimentos

Cozinhe completamente os alimentos, especialmente carne, frango, ovos e pescados.

Reaqueça completamente a comida cozida. O reaquecimento adequado elimina microrganismos que possam ter desenvolvidos durante a conservação dos alimentos.

Ferva os alimentos como sopas e refogados para assegurar que alcançaram 70 graus centígrados. Para carnes vermelhas e frango cuide que os sucos sejam claros e não rosados.

IV – Mantenha os Alimentos a Temperaturas Seguras

Não deixe alimentos cozidos a temperatura ambiente por mais de 2 horas.

Refrigere o mais rápido possível os alimentos cozidos e os perecíveis

Não guarde alimentos prontos por muito tempo, mesmo que seja na geladeira.

Não descongele os alimentos a temperatura ambiente, pois alguns microrganismos podem se multiplicar muito rapidamente se o alimento é conservado ou descongelado a temperatura ambiente.

V – Use Água e Matérias-Primas Seguras

Use água tratada.

Selecione alimentos sãos e frescos.

Lavar as frutas e as hortaliças, especialmente quando forem consumidas cruas.

Não utilize alimentos depois da data de vencimento.